Рецепты шашлыка
  Шашлык из сарделек (сосисок)
Ингредиенты:
Сосиски ... 6 шт., Лук репчатый ... 4 шт., Помидор... 8-10 шт., Куриная грудинка... 100-120 гр., Чернослив... 8-10 шт., Сыр... 120-150 гр.,
Зелень... 2-3 пучка
Способ приготовления:
Сосиски/сардельки нарезать на куски длиной 3–4 см. Чернослив замочить в теплой воде на 7 часов, но перед этим удалить косточки и обернуть каждую сливу ломтиком нарезанной тонко грудинки. Лук и помидоры нарежьте четвертинками. Наденьте на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки, лук, помидор, сливу в грудинке, ломтик сыра, снова сосиску.
 Шашлык из свинины
Ингредиенты:
Свиной ошеек... 2 кг., Лук репчатый... 1 шт., Лавровый лист... 2 шт., Лимон... 1/2 шт., Вино красное... 300 мл., Помидор... 4 шт., Болгарский перец... 3 шт., Хмели-сунели... 1 ст. ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо промойте под холодной водой и нарежьте кубиками по 4 см. Нарезанное мясо сложите в кастрюлю и посолите, черным перцем и хмели-сунели по вкусу, влейте вино. Луковицу нарежьте крупными кольцами, лавровый лист поломайте на кусочки и перемешайте с мясом, после чего отправьте кастрюлю на сутки в холодильник. Нанизываем шашлык на шампура вперемешку с ранее нарезанными кольцами из помидоров и болгарского перца, не забываем, при этом, добавлять маринованный лук. Шашлык жарьте на углях до готовности.
 Шашлык «Пикантный»
Ингредиенты:
Свинина (шейная часть) - 1,5 - 2 кг., Сладкий перец - 3-4 шт., Лук - 3-4 шт., Помидоры - 1 кг., Острый перец - 1 шт., Горчица - 1 ст. ложка, Мед - 1 ст. ложка, Лимонный сок, Базилик.
Способ приготовления:
Все продукты перекрутите в блендере и полученным маринадом залейте заранее нарезанное на порционные кусочки мясо. Поставьте мясо мариноваться в прохладное место на 4-5 часов. Затем нанизывайте мясо на шампуры и поджарьте на раскаленных углях, периодически поливая оставшимся маринадом.
 Шашлык в сочном маринаде
Ингредиенты:
Свинина - 500 гр., Лук - 7-8 шт., Соль по вкусу, Черный перец- по вкусу, Мускатный орех по вкусу, Лимон ... 1 шт.
Способ приготовления
Мясо порежьте порционными кусками, посолите, поперчите, в отдельную ёмкость выжмите сок лимона, порежьте туда лук (кольцами и полукольцами), натрите мускатного ореха по вкусу, смешайте маринад и залейте им мясо. Поставьте на 12 часов мариноваться. Промаринованное мясо нанизывайте на шампуры и поджарьте на раскаленных углях.
 Шашлык «Хазани хоровац», или шашлык в кастрюле
Ингредиенты:
Баранина400 гр., Лук репчатый - 1 шт., Масло сливочное- 2 ст. л., Сок гранатовый - 3 ст. л., Гранат ... 50 гр.
Способ приготовления:
Баранину очистите от пленки, нарежьте небольшими кусками, посыпьте солью, перцем и обжарьте в топленом масле. В готовое мясо добавьте нарезанный кольцами репчатый лук и продолжайте жарить еще 5 минут. Потом добавляем гранатовый сок и перемешиваем.
|
